Robe d’un rubis profond.
Au nez, un panaché de fruits bien mûrs avec quelques notes réglissées et poivrées.
En bouche, des tanins bien mûrs laissant s’échapper des parfums de fruits rouges macérés.
Vin gourmand et fruité.

 AOP Minervois

Le sommelier conseille…

Magret de canard aux fruits rouges.

En savoir plus :

Encépagement : Mourvèdre 20% Syrah 20% Grenache 30% et Carignan 30%
Age des vignes : Syrah, Grenache et Mourvèdre de 4 à 20 ans et Carignan 40 ans.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Vinification : Syrah, Grenache, Carignan sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappé, avec de longues cuvaisons.
Mourvèdre vinifié en macération carbonique.
Élevage : Mourvèdre vieilli 12 mois en barriques.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans.

Robe d'un grenat intense et profond.
Nez très expressif et flatteur sur le fruit noir (cassis) avec quelques notes épicées de garrigue.
Bouche très gourmande sur une belle longueur.
Vin très élégant et racé.

AOP Minervois

 
Le sommelier conseille…

Gigot d'agneau cuit 7 heures au jus de thym.

 
En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : Grenache 50%, Syrah 50%
Age des vignes : de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Vinification : Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappée, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Existe également en Magnum 1,5 l.

Vin blanc très riche, doré aux reflets verts avec un nez très floral (fleurs blanches) et fruité (agrumes).
La bouche est très aromatique avec une jolie fraîcheur en finale.

Le sommelier conseille…

Croustillant de chèvre chaud

En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible
Terroir : Les Mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : 100% Viognier
Age des vignes : 18 ans
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité
Vinification par pressurage direct
Mise en bouteille au Domaine.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans

Bouteille Bordelaise 0.75L

Robe d'un beau grenat.
Nez très ouvert sur des notes de fruits rouges accompagnées de senteurs d'épices et de garrigue.
Bouche très harmonieuse avec des tanins fondus sur une belle persistance aromatique.

AOP Minervois

Le sommelier conseille…

Magret de canard aux figues.

En savoir plus :

Sols imono argileux, calcaire à pierrosité faible.Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : Grenache 40%, Syrah 40%, Carignan 20%
Âge des vignes : Syrah et Grenache de 8 à 30 ans, Carignan 40 ans.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français.
Mise en bouteille au Domaine.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Robe sombre aux reflets violine.
Le nez intense et complexe s’exprime à travers des notes de Moka Rhum/Raisin.
La bouche est ronde et structurée sur de la griotte macérée accompagnée d’épices et de quelques notes vanillées.
Grand vin rouge de plaisir, puissant, élégant et complexe.

Le sommelier conseille…

Pintade aux raisins.

En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible.
Les Mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : Syrah 80%, Grenache 20%
Age des vignes : de 8 à 30 ans.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en Barriques
Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Grand vin blanc aromatique et complexe, à la robe jaune or et aux notes fondues et beurrées. Rondeur, douceur et caractère.
Un vin fin pour des plats délicats.

Vin de dégustation, à servir entre 10 et 14°C.

 IGP Pays d'Oc

Le sommelier conseille…

St Jacques poêlées

En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible
Terroir :  Les mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses.
Climat  Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement :  80% Roussanne 20% Viognier
Age des vignes :  8 et 20 ans
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité
Vinification par pressurage direct
Élevage : 4 à 5 mois en barriques neuves
Mise en bouteille au Domaine.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.

Vin rouge à dominante fruits rouges très agréable. Il livre un nez riche de fruits bien mûrs.
La bouche est ronde et soyeuse avec des tanins bien présents.

Le Sommelier conseille...

Côtes d'agneau aux herbes avec ratatouille de légumes méditerranéens

En savoir plus

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible
Terroir Les Mourels.
Climat méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement :  Grenache 40%, Syrah 20% Carignan 40%
Age des vignes :  de 8 à 30 pour la Syrah et le Grenache et 40 ans pour le Carignan.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
Conditionnement :  mise en bouteille au Domaine, en bouteilles Bordelaise
Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Robe sombre aux reflets violets.
Le nez fin et complexe s’exprime à travers des notes d’épices et de fruits noirs.
La bouche est équilibrée et harmonieuse, sur de la finesse.
Très grand vin élégant, complexe et construit sur la finesse.

Le sommelier conseille…

Côte de bœuf grillée.

En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible.
Terroir :  Les Mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses.
Encépagement : Syrah 70%, Mourvèdre 20%, Grenache 10%
Age des vignes : de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en barriques (70% de neuves)
Potentiel de garde :  8 à 10 ans

Rosé de Gastronomie à la robe rubis et aux arômes de fraise, framboise et petits fruits des bois, qui accompagne avec originalité, douceur et séduction les repas de toutes saisons.

Vin de dégustation, à servir entre 10 et 14°C.

Le Rubis des Garrigue est un rosé de saignée. AOP Minervois.

Le sommelier conseille…

Rougets aux épices

En savoir plus :

Sols : Limono argileux, calcaire à pierrosité faible
Terroir : Les Mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : 60% Syrah 20% Mourvèdre 20% Grenache
Age des vignes : 4 à 20 ans
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité
Vinification : Rosé de saignée
Élevage : 4 à 5 mois en barriques neuves
Mise en bouteille au Domaine.
Potentiel de garde : 1 à 2 ans

Robe d'un grenat intense et profond.
Nez très expressif et flatteur sur le fruit noir (cassis) avec quelques notes épicées de garrigue.
Bouche très gourmande sur une belle longueur.
Vin très élégant et racé.

Le sommelier conseille…

Gigot d'agneau cuit 7 heures au jus de thym.

En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : Grenache 50%, Syrah 50%
Age des vignes : de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Vinification : Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappée, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Magnum 1,5 l.

Vin rouge à dominante fruits rouges très agréable. Il livre un nez riche de fruits bien mûrs.
La bouche est ronde et soyeuse avec des tanins bien présents.

Le Sommelier conseille...

Côtes d'agneau aux herbes avec ratatouille de légumes méditerranéens

En savoir plus

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible
Terroir Les Mourels.
Climat méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement :  Grenache 40%, Syrah 20% Carignan 40%
Age des vignes :  de 8 à 30 pour la Syrah et le Grenache et 40 ans pour le Carignan.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
Conditionnement :  mise en bouteille au Domaine, en bouteilles Bordelaise
Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Robe d'un grenat intense et profond.
Nez très expressif et flatteur sur le fruit noir (cassis) avec quelques notes épicées de garrigue.
Bouche très gourmande sur une belle longueur.
Vin très élégant et racé.

AOP Minervois

 
Le sommelier conseille…

Gigot d'agneau cuit 7 heures au jus de thym.

 
En savoir plus :

Sols limono argileux, calcaire à pierrosité faible.
Climat Méditerranéen particulièrement sec.
Encépagement : Grenache 50%, Syrah 50%
Age des vignes : de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache.
Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Vinification : Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappée, avec de longues cuvaisons.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.